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Flan pâtissier

pour 6 personnes 

niveau: normal 

temps de préparation : 15 min

                       cuisson : 50 min 

ingrédients:

- 1 rouleau de pâte brisée pur beurre

- 125 g de sucre

- 1 L de lait entier 

- 4 oeufs

- 25 g de sucre

- 90 g de fleur de maïs maïzena 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille 

- sel

recette:

- Versez dans une casserole le lait et la gousse de vanille couper en deux et grattée, faites chauffer jusqu'a frémissement et retirez du feu.

- Mélangez dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et la fleur de maïs.

- Ajoutez les oeufs un à un en fouettant dans la casserole

- Retirer la gousse de vanille de la casserole.

- Incorporez le lait chaud en fouettant 

- Versez la préparation qui est dans le saladier dans la casserole, porter a ébullition en mélangeant sans cesse. Retirez du feu dès l'apparition des premières bulles.

- Beurrez le moule a tarte et garnissez le moule de la pâte brisée.

- Versez la préparastion sur la pâte brisée et lissez.

- 30 min dans le four à 210° (th.7) 

- baissez le four à 150° (th.5) et cuire encor 10 min.

- Laissez refroidir et servez !