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Mousse de fraise

Pour 4 personne

Temps de préparation: 15 min

                 de cuisson : 1h

Ingrédients:

- 600g de fraises

- 160g de sucre en poudre

- 1 cuillere a café de liqueur de fraise

- 4 blancs d'oeufs

- le jus de 1/2 citron

recette:

- Lavez et équeutez les fraises. Prelevez-en 400g et mixez-les. Mélanger cette purée avec 150g de sucre en poudre et ajoutez la liqueur de fraise.

- Battez en neige ferme les blancs d'oeufs avec le sucre restantet ajoutez -les délicatement à la purée de fraises. Répartissez cette mousse dans les coupes. Laissez prendre au refrigirateur pendant 1 heure.

-Réduisez le reste de fraises en purée liquide en y ajoutant 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau et le jus de citron. Arrosez chaque coupe avec ce coulis.